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全台唯一的「阮弼真君文化季」，11月將在花蓮市登場，每年真君壽誕，散居各地的大陳移民都會返鄉同慶真君壽誕，讓原本平靜的村落，頓時變得熱鬧非凡，居民已經開始準備佳餚迎接慶典，耆老搶先展露大陳特有的豬肉飯、薑茶麵，要傳承眷村好味道。



花蓮市大陳一村、二村，每年農曆10月13日的「阮弼真君壽誕慶典」，將在下月展開，被視為海神的「阮弼真君」，是浙江大陳島特有信仰文化，如同台灣媽祖地位般，62年前島上全部軍民隨國軍撤離到台灣，這個獨特信仰也隨著「大陳義胞」，飄洋過海到異鄉生根。在文化祭展開前，花蓮市公所周末在阮弼真君廟舉辦大陳美食教學，由民意里長顏春有傳授大陳家傳手藝，邊炒菜並傳授學生祕訣，以往「大陳豬肉飯」用的是五花肉，尤其愈油愈好，搭配墨魚的軟嫩口感烹煮，但現代可改用梅花肉，味道較清淡。顏春有說，以前大陳島物資缺乏，不容易取得豬肉，但為歡迎遠道而來的客人，主人就會準備這道烹煮需花費1個多鐘頭的佳餚，展現大陳人的熱情。耆老瞿桂鳳與徐桂英也拿出家傳祕方，教導大陳婦女產後坐月子時必備佳餚「薑茶麵」。瞿桂鳳說，雖然叫做薑茶麵，但其實是米粉，先煎蛋皮切絲後，並備好豬肉、透抽、茭白筍、鈕扣菇、蝦乾及金針等材料烹煮。瞿桂鳳強調，薑茶麵最特別的是高湯，最後再淋上大陳老酒，更是美食精華。(中國時報)

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